Stonim sortama nazivamo sorte vinove loze čiji se plodovi uglavnom koriste u svežem stanju. Za razliku od onih koje nazivamo vinskim, one imaju krupnije grozdove, sa krupnijim zrnima, ali je sadržaj šećera u njima manji. Karakteristike koje čine dobru stonu sortu su: lep spoljni izgled, prijatan ukus i miris, da dobro podnosi transport i čuvanje u hladnjači.